继淄博烧烤、哈尔滨冻梨和锅包肉成为“顶流”后，近日，“甘肃天水麻辣烫”也“申请出战”，在各大社交平台被热烈讨论，相关话题频登热搜。“沾满了油泼辣子的手擀粉随机香晕一位网友”，网友也喊话称，“建议全国普及”。
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“甘肃天水麻辣烫”走红后，天水这座城市也吸引着大批游客的前来。同程旅行平台数据显示，截至3月14日，天水近一周旅游搜索热度上涨186%，并呈现继续快速上涨的趋势。
而这波热度也带动天水本地上市公司众兴菌业股价大涨，截至3月15日，众兴菌业实现3天2板，总市值涨至34.41亿元。
资料显示，众兴菌业是生产食用菌，尤其是金针菇的一家企业，也是天水为数不多的a股上市公司之一，目前也被誉为“唯一天水麻辣烫概念股”。
“吃货”力量推动城市旅游热
“甘肃天水麻辣烫”的爆火出圈，最早是在今年2月13日，一位视频账号叫“一杯凉白开”的网友在某社交平台分享了一则自拍的麻辣烫视频短片，配文为“建议全国普及甘肃麻辣烫”，得到大家的关注与讨论。
随着热度不断攀升，大量游客也被吸引到天水探索和体验美味诱人的麻辣烫，有人称，“感觉全网吃货，不是在天水，就是在去天水吃麻辣烫的路上。”携程数据显示，近一个月，目的地为天水的整体旅游订单量同比去年增长超2成，其中酒店订单同比增长超4成，门票订单同比增长超4倍，天水的搜索量较去年同期增长超1倍。
为了接住这波“泼天的富贵”，天水开启“保姆”般宠客模式，在火车站专门开通两条“麻辣烫公交专线”，在出站口拉起横幅，举着牌子迎接游客，提供一站式服务。
不仅如此，当地的有关部门面对纷至沓来的外地游客，也在加大规范市场力度。3月13日，天水市麦积区市场监督管理局发布通知，要求全区“麻辣烫”店、农家乐等餐饮服务经营者，做到亮证亮照经营、加强从业人员管理和环境卫生整治；冷冻冷藏、消毒设施到位；充分保障食品安全，规范明码标价。
不难发现，如今，特色美食已经成为各城市留住游客的必备要素，在城市出圈中扮演着不可缺少的角色。
淄博烧烤、哈尔滨锅包肉甚至冻梨、以及天水麻辣烫的走红，展示出了美食作为吸引游客的一种强大方式。这些城市通过特色美食在社交媒体上获得广泛关注，从而带动了当地的旅游业发展。
“对于这些城市来说，还需通过提升服务质量、丰富旅游资源，将短期的人流转化为长期的客流，才能实现旅游业的可持续发展。”中国企业资本联盟副理事长柏文喜表示，首先需要在服务质量和游客体验上下功夫。例如天水开通“麻辣烫专线”公交、提供免费接送服务、赠送景区门票等，以此提升游客体验。
“这些城市还需要在保持美食特色的同时，开发更多的旅游资源和文化活动。例如围绕各自的特色美食举办美食节；同时，要提升如酒店、交通和旅游景点等旅游基础设施建设，以此来让游客更好地体验到更多当地的文化和风情。”他进一步强调。
市场持续回暖
当下，人们“热火朝天”的出行已然让行业看到文旅市场的活跃度在不断提升。
近期，尤其是随着清明小长假加上“赏花季”等节点的临近，旅游市场迎来踏春热，携程在3月8日发布的数据显示，平台上“赏花”搜索热度近一周环比上涨330%，同比增长超2倍；近期赏花景区的门票日均预订量同比增长近50%。
此外，清明假期国内长线游、出境游相关预订量大幅提升，美团、大众点评最新数据显示，截至3月11日，境外酒店的提前预订量同比去年增加3倍，其中泰国的同比增幅达7倍。
今年有关部门也在加大文旅行业发展的支持力度，在十四届全国人大二次会议上所作的《政府工作报告》中，有明确提到，2024年要积极培育文娱旅游等新的消费增长点。
值得注意的是，旅游行业的加速复苏也让a股上市旅企迎来转机，业绩表现亮眼。其中，丽江股份2023年全年实现营业总收入7.99亿元，同比增长152.37%；实现归属于上市公司股东的净利润2.27亿元，同比增长5971.91%；岭南控股全年实现营业总收入34.039亿元，同比增长229.02%；实现归属于上市公司股东的净利润6883.78万元，同比扭亏为盈。
对于盈利的原因，大部分企业表示，旅游行业复苏、以及多重利好政策的释放，促使市场消费活力得到进一步提升，进而带动企业的基本面恢复。
文/黄宁
